IoT and data science will boost foodtech in the post-pandemic era

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Shelf Engine has a plan to reduce food waste at grocery stores, and $12 million in new cash to do it

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Shelf Engine uses machine learning to stop food waste from eating into store margins

Shelf Engine’s team While running Molly’s, the Seattle-based ready meal wholesaler he founded, Stefan Kalb was upset about its 28 percent food wastage rate. Feeling that the amount was “astronomical,” he began researching how to lower it — and was shocked to discovered Molly’s was actually outperforming the industry average. Confronted by the sheer amount […]